Neste dia 30 de outubro é dia de reconhecer o carinho e dedicação das 484 profissionais que preparam a alimentação de aproximadamente 28 mil estudantes da rede municipal de ensino de Linhares, na cidade e no interior.
O trabalho das merendeiras está presente nas 37 Centros de Educação Infantil Municipal (Ceim´s), nas 30 Escolas Municipais de Ensino Fundamental (Emefs), nas 25 escolas do campo e nas três unidades de ensino em tempo integral. A alimentação oferecida nas escolas da rede municipal é planejada. Os cardápios são elaborados por nutricionistas do Departamento de Alimentação Escolar (DAE), respeitando as necessidades nutricionais de cada faixa etária e modalidade de ensino.
Muito além de preparar refeições, essas profissionais são responsáveis pelo recebimento e armazenamento dos alimentos, higienização, preparo, distribuição das refeições e organização das cozinhas, seguindo as boas práticas de manipulação e segurança alimentar.
Entre os principais desafios estão o preparo de refeições em grandes quantidades, a redução do desperdício e a atenção às diferentes necessidades alimentares dos estudantes.
O cardápio também é inclusivo. Alunos com alergias ou restrições alimentares como, diabetes, intolerância à lactose, doença celíaca, alergia alimentares e outras condições que exigem cuidados específicos, recebem alimentação adequada às suas necessidades.
O Departamento de Alimentação Escolar (DAE) de Linhares também disponibiliza opções com proteínas de origem vegetal para atender estudantes vegetarianos e veganos.
Para garantir a qualidade das refeições, as merendeiras participam de capacitações sobre boas práticas de manipulação, preparo dos alimentos e higiene.
Veja o depoimento de quatro merendeiras da rede municipal:
“Fazemos com muita gratidão e alegria, ainda mais quando eles repete e pedem sobremesa”, lembrou a servente Luzinete Ferreira Maia.
A Bethsean Zocateli Augusto da Silva, conhecida como Tia Bet, destaca que preparar as refeições vai além da rotina de trabalho. “Trabalhar colaborando na refeição das crianças significa cuidar da saúde e do bem-estar de cada uma delas. Também é um ato de amor com o futuro de cada criança”.
Para Thais dos Passos Tavares, a alegria está em acompanhar a reação dos alunos. “Para mim, é gratificante fazer parte de cada refeição e ver um sorriso no rosto de cada criança. Eles são muito fofos”.
Já Valquíria Ramos Pereira de Jesus, a Tia Val, fala da gratidão em contribuir. “Tenho prazer e alegria em fazer parte e colaborar com a refeição das crianças. Vendo a satisfação delas, fico muito grata”.
